Fácil
4.5
(24)
Uma sopa clássica portuguesa de agrião cremosa e reconfortante. Aveludada, com sabor intenso e ligeiramente apimentado, perfeita para os dias frios de inverno.
Sugestões baseadas nos ingredientes desta receita
Receita ideal para robô de cozinha — coze e tritura tudo no mesmo copo.
Descasque as batatas e a cebola e corte em pedaços grosseiros. Lave bem o agrião, retirando os caules mais grossos.
Use a maioria do agrião incluindo os caules mais finos — têm muito sabor.
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola e o alho esmagado até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos.
Junte as batatas e a água. Tempere com sal e leve a ferver. Tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
Pode substituir a água por caldo de legumes para um sabor mais intenso.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o agrião. Cozinhe mais 5 minutos, apenas até o agrião ficar macio.
Não cozinhe o agrião em demasia para preservar a cor verde vibrante e os nutrientes.
Retire do lume e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme liso e homogéneo.
Se quiser uma sopa mais espessa, reduza a água. Se quiser mais líquida, adicione um pouco mais de água quente.
Retifique o sal e a pimenta. Se usar as natas, incorpore-as agora e aqueça mais 1 minuto.
As natas são opcionais mas tornam a sopa mais aveludada e suave.
Sirva bem quente com um fio de azeite cru por cima.
Coloque a cebola e o alho no copo. Pique 5 seg/vel 7. Raspe as paredes.
Adicione o azeite. Refogue 3 min/120°C/vel 1.
Junte as batatas cortadas, a água e o sal. Programe 20 min/100°C/vel 1.
Adicione o agrião. Programe 5 min/100°C/vel 1.
Triture 1 min/vel 5 a 10 progressivamente. Retifique temperos.
Coloque a cebola e o alho no copo. Pique 5 seg/nível 7. Raspe as paredes.
Adicione o azeite. Refogue 3 min/120°C/nível 1.
Junte as batatas cortadas, a água e o sal. Programe 20 min/100°C/nível 1.
Adicione o agrião. Programe 5 min/100°C/nível 1.
Triture 1 min/nível 5 a 10 progressivamente. Retifique temperos.
Custo de cada ingrediente (6 doses) nos principais supermercados.
| Ingrediente | AuchanAuchan | ContinenteCont. | Pingo DoceP.Doce | AldiAldi |
|---|---|---|---|---|
| 300g agrião | 3,10€ | 2,98€ | 2,98€ | — |
| 3un batata | 0,54€ | 0,81€ | 0,81€ | 2,33€ |
| 1un cebola | 0,21€ | 0,29€ | 1,39€ | 1,34€ |
| 2d alho fresco | 0,10€ | 0,19€ | 0,10€ | — |
| 3cs azeite virgem extra | 0,02€ | 0,02€ | 0,02€ | 0,02€ |
| 2cs natas | 0,01€ | 0,01€ | 0,01€ | 0,01€ |
| Total | 3,98€ | 4,30€ | 5,31€ | 4/6 |
| Por dose | 0,66€ | 0,72€ | 0,89€ |
Preços atualizados a 29 Mar às 0h. Podem variar por loja e região.
Preços em Continente, Auchan, Pingo Doce e Aldi
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