Pastéis de Nata Bimby Air Fryer MC

Pré-aqueça o forno a 250°C (ou o máximo do seu forno).

Num tacho, misture o açúcar com 100 ml de água, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver 2 minutos. Retire a casca e a canela.

Noutro tacho, misture a farinha e a maizena com o leite frio. Mexa bem até não ter grumos.

Leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar (~3 minutos). Retire do lume.

Junte a calda de açúcar quente ao creme de leite e mexa bem. Adicione as natas e a baunilha.

Deixe arrefecer um pouco e junte as gemas uma a uma, mexendo sempre.

Desenrole a massa folhada e enrole-a bem apertada como um cilindro. Corte em 12 rodelas iguais.

Coloque cada rodela numa forma de queque untada e pressione com os polegares para forrar o fundo e laterais, formando uma concha.

Distribua o creme pelas formas, enchendo até 3/4 da capacidade.

Leve ao forno a 250°C durante 15-18 minutos até o creme caramelizar e a massa ficar estaladiça.

Retire e deixe arrefecer 5 minutos nas formas. Desenforme e polvilhe com canela em pó a gosto.

Prepare o creme e forre as formas exatamente como na receita normal (passos 2 a 9).

Pré-aqueça a air fryer a 200°C.

Coloque as formas no cesto da air fryer (em tandas se necessário). Cozinhe 10-12 minutos até o creme caramelizar.

Retire, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Coloque o açúcar, 100 ml de água, a casca de limão e o pau de canela no copo. Programe 3 min/100°C/nível 2.

Retire a casca de limão e o pau de canela.

Junte o leite, a farinha e a maizena. Programe 5 min/90°C/nível 4.

Junte as natas e a baunilha. Programe 1 min/70°C/nível 3.

Deixe arrefecer até 60°C. Junte as gemas e programe 10 seg/nível 4.

Forre as formas com a massa folhada, distribua o creme e leve ao forno a 250°C durante 15-18 minutos.

Desenforme e polvilhe com canela a gosto.