Textura mais leve, boa para panados
Ver receita originalOs filetes panados de sexta-feira como a mãe fazia, mas sem o cheiro a fritura pela casa toda. Com arroz de tomate é lei.
Sugestão de vinho
Bacalhôa Branco
Sugestões baseadas nos ingredientes desta receita
Tempere os filetes de pescada com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar 10 minutos para absorver os sabores.
Seque bem os filetes com papel de cozinha. A humidade é inimiga de uma boa panagem.
Para panagem extra crocante, adicione casca de limão ralada ao pão ralado.
Prepare três tigelas: uma com a farinha, outra com os ovos bem batidos, e a terceira com o pão ralado.
Passe cada filete pela farinha (sacuda o excesso), depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado, pressionando suavemente para aderir bem de ambos os lados.
Para fritura tradicional: aqueça óleo abundante a 180°C. Frite os filetes 3 minutos de cada lado até ficarem bem dourados e crocantes.
Não sobreponha filetes na frigideira — frite em tandas para manter a temperatura do óleo.
Escorra em papel absorvente. Sirva com uma rodela de limão e acompanhe com arroz de tomate ou salada.
Tempere os filetes de pescada com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar 10 minutos.
Seque os filetes com papel de cozinha. Prepare as três tigelas: farinha, ovos batidos, pão ralado.
Adicione raspa de limão ao pão ralado para um toque extra de frescura.
Pane cada filete: farinha → ovo → pão ralado. Pressione bem para aderir.
Pulverize o cesto da air fryer com spray de azeite. Coloque os filetes em camada única, sem sobrepor. Pulverize generosamente os topos.
Não poupe no spray de azeite — é o que garante a crocância dourada sem a fritura.
Cozinhe a 180°C durante 10 minutos, virando cuidadosamente a meio (aos 5 minutos). Pulverize novamente ao virar.
Os filetes estão prontos quando a panagem estiver bem dourada e o peixe lascar facilmente. Sirva com limão e arroz de tomate.
Custo de cada ingrediente (4 doses) nos principais supermercados.
| Ingrediente | ContinenteCont. | Pingo DoceP.Doce | AuchanAuchan | AldiAldi |
|---|---|---|---|---|
| 600g filetes de pescada | 4,19€ | 5,62€ | 7,28€ | 3,89€ |
| 2un ovos | 0,60€ | 0,60€ | 0,48€ | 0,83€ |
| 60g farinha de trigo | 0,04€ | 0,04€ | 0,04€ | 0,04€ |
| 150g pão ralado | 0,47€ | 0,30€ | 0,30€ | 0,20€ |
| 1un limão | 0,50€ | 0,18€ | 0,16€ | — |
| Total | 5,80€ | 6,74€ | 8,26€ | 4/5 |
| Por dose | 1,45€ | 1,69€ | 2,07€ |
Preços atualizados a 29 Mar às 0h. Podem variar por loja e região.
Preços em Continente, Auchan, Pingo Doce e Aldi
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