Fácil
4.8
(27)
As empadinhas de frango que desaparecem antes de arrefecer. Massa folhada quebradiça e recheio cremoso de frango desfiado.
Sugestão de vinho
Pegos Claros Tinto
Sugestões baseadas nos ingredientes desta receita
Numa panela pequena, derreta a manteiga em lume médio. Junte a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
Adicione a farinha e mexa 1 minuto. Junte o leite gradualmente, mexendo sempre com uma vara de arames até obter um béchamel leve e cremoso.
Este béchamel é propositadamente mais líquido que o dos croquetes — queremos recheio cremoso, não sólido.
Junte o frango desfiado ao béchamel. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem e deixe arrefecer.
Se usar peito de frango cozido em água com sal e louro, o sabor fica muito melhor do que frango simples.
Estenda a massa folhada e corte círculos de dois tamanhos: maiores (~8 cm) para a base e menores (~6 cm) para a tampa. Use um copo ou cortador.
Trabalhe a massa folhada fria — se aquecer demais, perde a folhagem.
Forre formas de mini muffin (ou empada) com os círculos maiores, pressionando bem o fundo e os lados. Coloque uma colher generosa de recheio em cada uma.
Cubra com os círculos menores e sele as bordas pressionando com um garfo. Pincele a superfície com ovo batido.
O ovo batido dá a cor dourada. Pode juntar uma pitada de açúcar ao ovo para um brilho extra.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Leve as empadas ao forno durante 20 minutos até ficarem bem douradas e a massa estaladiça.
Coloque o tabuleiro na parte inferior do forno para a base ficar bem cozida.
Retire e deixe arrefecer 5 minutos antes de desenformar. Sirva mornas — são irresistíveis.
Prepare o recheio de frango seguindo os passos 1 a 3 da receita normal. Deixe arrefecer completamente.
Recheio quente derrete a massa folhada antes de ir à air fryer.
Estenda a massa folhada e corte círculos de dois tamanhos. Forre formas de mini muffin ou moldes de silicone que caibam na air fryer.
Coloque o recheio, cubra com a tampa de massa, sele com garfo e pincele com ovo batido.
Pré-aqueça a air fryer a 180°C durante 3 minutos.
Coloque as empadas na air fryer sem sobrepor. Cozinhe a 180°C durante 12 minutos até ficarem bem douradas e a massa folhada estaladiça.
Trabalhe em tandas se necessário. Não sobrecarregue o cesto — o ar precisa de circular para a massa folhar.
Retire com cuidado e deixe arrefecer 3-4 minutos antes de servir. O recheio está muito quente.
Se as bases ficarem um pouco claras, vire as empadas ao contrário nos últimos 2 minutos.
Custo de cada ingrediente (4 doses) nos principais supermercados.
| Ingrediente | AuchanAuchan | ContinenteCont. | Pingo DoceP.Doce | AldiAldi |
|---|---|---|---|---|
| 250g peito de frango | 1,50€ | 1,50€ | 2,75€ | — |
| 0.5un cebola | 0,10€ | 0,15€ | 0,70€ | 0,67€ |
| 2rolo massa folhada | 2,06€ | 2,16€ | 2,06€ | 2,06€ |
| 100ml leite | 0,09€ | 0,09€ | 0,09€ | 0,09€ |
| 20g manteiga | 0,17€ | 0,16€ | 0,16€ | 0,16€ |
| 20g farinha de trigo | 0,01€ | 0,01€ | 0,01€ | 0,01€ |
| 1un ovos | 0,24€ | 0,30€ | 0,30€ | 0,42€ |
| Total | 4,17€ | 4,37€ | 6,07€ | 6/7 |
| Por dose | 1,04€ | 1,09€ | 1,52€ |
Preços atualizados a 29 Mar às 0h. Podem variar por loja e região.
Preços em Continente, Auchan, Pingo Doce e Aldi
Diga seguinte, anterior, repetir, silêncio/parar ou falar · Em ambientes ruidosos, o reconhecimento pode falhar
Experimente esta receita com ingredientes alternativos:
Chouriço flambado no prato de barro, mas sem o drama do fogo. Mel e aguardente criam uma crosta irresistível.
Bolo conventual de amêndoa e gemas, sem farinha, com textura húmida e sabor intenso a amêndoa.
Os croquetes de tasca como deve ser: crocantes por fora, cremosos por dentro, com carne bem temperada. O segredo está no béchamel espesso.
