Fácil
4.6
(19)
Dourada inteira grelhada com pele estaladiça, acompanhada de batatas a murro rebentadas e regadas com azeite e alho. Clássico português sem complicações.
Sugestão de vinho
Bacalhôa Branco
Sugestões baseadas nos ingredientes desta receita
Coza as batatas pequenas com pele em água com sal durante 15 minutos até estarem tenras. Escorra.
Dê um murro em cada batata com a palma da mão para as abrir ligeiramente. Coloque num tabuleiro, regue com 2 colheres de sopa de azeite, sal grosso e alecrim. Leve ao forno a 220°C durante 15 minutos até ficarem douradas.
O murro deve abrir a batata sem a partir — queremos que absorva o azeite e fique crocante por fora.
Enquanto as batatas assam, tempere as douradas por dentro e por fora com sal grosso. Faça 3 cortes diagonais de cada lado para cozinhar uniformemente.
Aqueça uma grelha ou frigideira grill em lume alto. Pincele a dourada com azeite e grelhe 5-6 minutos de cada lado até a pele ficar estaladiça e a carne junto à espinha estar opaca.
Não mexa na dourada até ser hora de virar — a pele cola se a grelha não estiver bem quente.
Prepare o molho: aqueça o restante azeite com os dentes de alho laminados em lume brando até o alho começar a dourar. Retire do lume e junte sumo de limão e salsa picada.
Sirva a dourada sobre as batatas a murro. Regue com o molho de azeite e alho. Acompanhe com rodelas de limão.
Coza as batatas pequenas com pele em água com sal durante 15 minutos até estarem tenras. Escorra e dê um murro em cada uma.
Tempere as batatas com azeite, sal grosso e alecrim. Coloque no cesto da air fryer e cozinhe a 200°C durante 10 minutos.
Tempere as douradas com sal grosso por dentro e por fora. Faça 3 cortes diagonais de cada lado. Pincele com azeite.
Retire as batatas e reserve. Coloque as douradas no cesto da air fryer. Cozinhe a 200°C durante 14 minutos, virando a meio.
Se as douradas forem grandes, cozinhe uma de cada vez para o ar circular bem e a pele ficar crocante.
Nos últimos 3 minutos, junte as batatas à volta da dourada para reaquecerem.
Prepare o molho com azeite aquecido, alho laminado dourado, sumo de limão e salsa picada. Regue sobre a dourada e batatas.
Custo de cada ingrediente (2 doses) nos principais supermercados.
| Ingrediente | AuchanAuchan | ContinenteCont. | Pingo DoceP.Doce | AldiAldi |
|---|---|---|---|---|
| 2un dourada fresca | 0,01€ | 10,10€ | 10,27€ | — |
| 500g batatas pequenas (baby) | 0,75€ | — | 1,50€ | — |
| 4cs azeite virgem extra | 0,02€ | 0,02€ | 0,02€ | 0,02€ |
| 3d alho fresco | 0,15€ | 0,28€ | 0,15€ | — |
| 1un limão | 0,16€ | 0,50€ | 0,18€ | — |
| 2r alecrim fresco | 0,05€ | 0,05€ | — | — |
| Total | 1,14€ | 5/6 | 5/6 | 1/6 |
| Por dose | 0,57€ |
Preços atualizados a 29 Mar às 0h. Podem variar por loja e região.
Preços em Continente, Auchan, Pingo Doce e Aldi
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