Fácil
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Costeletas suculentas com uma crosta dourada de mostarda e mel. Simples, rápido e com sabor a mais.
Sugestão de vinho
Esporão Reserva Tinto
Sugestões baseadas nos ingredientes desta receita
Numa tigela pequena, misture a mostarda, o mel, o alho esmagado e a paprika fumada até obter um molho homogéneo.
Use mostarda à antiga (com grãos) para mais textura, ou Dijon para mais intensidade.
Tempere as costeletas generosamente com sal e pimenta de ambos os lados.
Pincele as costeletas com a mistura de mostarda e mel em ambos os lados. Reserve um pouco do molho para pincelar no final.
Aqueça uma frigideira grelha ou frigideira de ferro com o azeite em lume alto até começar a fumegar.
Coloque as costeletas e grelhe 4 minutos de cada lado sem mexer, até ficarem bem douradas e com crosta caramelizada.
Não mexa nas costeletas antes dos 4 minutos — o segredo da crosta é deixar a reação de Maillard acontecer.
Pincele com o restante molho, retire do lume e deixe repousar 3 minutos. Sirva com batatas a murro ou salada.
O repouso redistribui os sucos. Se cortar logo, a carne fica seca.
Misture a mostarda, o mel, o alho esmagado e a paprika fumada numa tigela.
Mostarda à antiga (com grãos) ou Dijon — ambas funcionam bem.
Tempere as costeletas com sal e pimenta. Pincele generosamente com a mistura de mostarda e mel de ambos os lados.
Pré-aqueça a air fryer a 190°C durante 3 minutos.
Coloque as costeletas na air fryer sem sobrepor. Cozinhe a 190°C durante 12 minutos, virando a meio (aos 6 minutos).
Ao virar, pincele novamente com molho — cria camadas de sabor.
Retire e deixe repousar 3 minutos antes de servir. Acompanhe com batatas a murro ou salada fresca.
O repouso é fundamental — redistribui os sucos e mantém a costeleta suculenta.
Custo de cada ingrediente (2 doses) nos principais supermercados.
| Ingrediente | AuchanAuchan | ContinenteCont. | Pingo DoceP.Doce | AldiAldi |
|---|---|---|---|---|
| 4un costeletas de porco | 2,63€ | 4,61€ | 5,69€ | 3,49€ |
| 2cs mostarda | 0,54€ | 0,18€ | 0,18€ | — |
| 1cs mel | 0,38€ | 0,30€ | 0,15€ | 0,09€ |
| 2d alho fresco | 0,10€ | 0,19€ | 0,10€ | — |
| 1cs azeite virgem extra | 0,01€ | 0,01€ | 0,01€ | 0,01€ |
| 1cc paprika fumada | 0,18€ | 0,18€ | 0,14€ | — |
| Total | 3,84€ | 5,47€ | 6,27€ | 3/6 |
| Por dose | 1,92€ | 2,74€ | 3,14€ |
Preços atualizados a 29 Mar às 0h. Podem variar por loja e região.
Preços em Continente, Auchan, Pingo Doce e Aldi
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