O almoço mais português de sempre: bife, ovo a cavalo, arroz e batatas fritas.
Sugestão de vinho
Pegos Claros Tinto
Sugestões baseadas nos ingredientes desta receita
Versão air fryer: bife suculento sem salpicos de óleo.
Esta receita foi testada na Cosori Pro LE 5.0L
Coza o arroz com a folha de louro segundo as instruções da embalagem. Reserve quente.
Frite as batatas em óleo quente (ou na air fryer a 200°C durante 20 minutos). Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
Se usar batatas congeladas, siga as instruções da embalagem. Sem vergonha — a maioria dos restaurantes também usa.
Tempere os bifes com sal e pimenta de ambos os lados. Aqueça uma frigideira em lume alto com o azeite até fumegar ligeiramente.
Coloque os bifes e cozinhe 2-3 minutos de cada lado para mal passado, ou 4 minutos para bem passado. Nos últimos 30 segundos, adicione o alho esmagado e a manteiga, regando o bife com a manteiga derretida.
Não pressione o bife com a espátula. Perde todo o sumo.
Retire os bifes e na mesma frigideira frite os ovos em lume médio até a clara estar cozida mas a gema ainda mole.
Monte o prato: arroz de um lado, batatas do outro, bife no centro com o ovo por cima. Regue com o molho da frigideira. Sirva com mostarda à parte.
Coza o arroz com a folha de louro segundo as instruções da embalagem. Reserve quente.
Tempere os bifes com sal e pimenta de ambos os lados. Pincele com um fio de azeite.
Retire os bifes do frigorífico 15 minutos antes para ficarem à temperatura ambiente — cozinham de forma mais uniforme.
Pré-aqueça a air fryer a 200°C durante 3 minutos.
Coloque os bifes na air fryer sem sobrepor. Cozinhe a 200°C durante 4-5 minutos de um lado.
Para bifes finos (menos de 1cm), 4 minutos por lado bastam. Para bifes mais grossos, conte 5-6 minutos.
Vire os bifes e cozinhe mais 4-5 minutos do outro lado. Nos últimos 2 minutos, coloque uma noz de manteiga e o alho esmagado por cima de cada bife.
O tempo total na air fryer varia entre 8-10 minutos conforme a espessura e o ponto desejado.
Enquanto o bife descansa, frite os ovos numa frigideira pequena com um fio de azeite em lume médio, até a clara estar cozida mas a gema ainda mole.
O ovo tem de ser frito na frigideira — na air fryer fica seco e sem a gema cremosa.
Se usar batatas congeladas, cozinhe-as na air fryer a 200°C durante 15-20 minutos antes dos bifes, agitando o cesto a meio.
Faça as batatas primeiro e reserve embrulhadas em papel de alumínio enquanto cozinha os bifes.
Monte o prato: arroz de um lado, batatas do outro, bife no centro com o ovo por cima. Regue com o molho e sirva com mostarda à parte.
Custo de cada ingrediente (2 doses) nos principais supermercados.
| Ingrediente | AuchanAuchan | ContinenteCont. | Pingo DoceP.Doce | AldiAldi |
|---|---|---|---|---|
| 2un bife de vaca | 3,90€ | 11,39€ | 18,74€ | — |
| 2un ovos | 0,48€ | 0,60€ | 0,60€ | 0,83€ |
| 2d alho fresco | 0,10€ | 0,19€ | 0,10€ | — |
| 200g arroz agulha | 0,25€ | 0,20€ | 0,25€ | 0,25€ |
| 300g batatas para fritar | 0,56€ | 0,60€ | 0,59€ | 0,56€ |
| 1cs manteiga | 0,13€ | 0,12€ | 0,12€ | 0,12€ |
| 2cs azeite virgem extra | 0,01€ | 0,01€ | 0,01€ | 0,01€ |
| 1f louro | 0,07€ | 0,02€ | 0,02€ | — |
| 1cc mostarda | 0,09€ | 0,03€ | 0,03€ | — |
| Total | 5,59€ | 13,16€ | 20,46€ | 5/9 |
| Por dose | 2,80€ | 6,58€ | 10,23€ |
Preços atualizados a 29 Mar às 0h. Podem variar por loja e região.
Preços em Continente, Auchan, Pingo Doce e Aldi
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