Name: Bifana
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 400 g febras de porco; 4 dente alho fresco; 100 ml vinho branco seco; 1 colher de sopa massa de pimentão; 2 folha louro; 2 colher de sopa azeite virgem extra; 4 un pão tipo baguete; mostarda; sal fino; pimenta preta

Bifana

A rainha do street food português: febras de porco marinadas em vinho branco, alho e pimentão, servidas num pão estaladiço. Simples e viciante.

25 min

4 porções

1,91€/dose

Nutricional (por porção)

380

kcal

28g

Proteína

30g

Hidratos

16g

Gordura

Preparação

Corte as febras em fatias finas se necessário. Tempere com sal e pimenta.

Esmague o alho com a faca. Numa frigideira larga, aqueça o azeite e frite o alho até dourar.

Junte as febras e sele em lume alto durante 2 minutos por lado.

Adicione o vinho branco, a massa de pimentão e o louro. Deixe ferver e reduza o lume. Cozinhe até o molho reduzir e ficar espesso.

O segredo da bifana está no molho — não o desperdice. Mergulhe o pão no molho.

Aqueça os pães cortados ao meio na tostadeira ou no forno.

Recheie cada pão com febras e um pouco de molho. Junte mostarda a gosto.

Sirva de imediato, com um prato por baixo para apanhar o molho.

Comparação de preços

Custo de cada ingrediente (4 doses) nos principais supermercados.

Ingrediente	ContinenteCont.	AuchanAuchan	Pingo DoceP.Doce	AldiAldi
400g febras de porco	2,99€	3,10€	—	—
4d alho fresco	0,37€	0,20€	0,20€	—
100ml vinho branco seco	0,19€	0,24€	0,25€	—
1cs massa de pimentão	0,06€	0,06€	0,42€	—
2f louro	0,04€	0,13€	0,05€	—
2cs azeite virgem extra	0,01€	0,01€	0,01€	0,01€
4un pão tipo baguete	3,96€	4,40€	1,96€	3,96€
Total	7,62€	8,14€	6/7	2/7
Por dose	1,91€	2,04€

Preços atualizados a 29 Mar às 0h. Podem variar por loja e região.